Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül, Türkiye’nin acil olarak bir ‘Lezzet Anayasası’na ihtiyacı olduğunu ve TÜRK MİLLİ MUTFAĞI’nın korunması için bunun şart olduğunu vurguladı…

Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül, Türkiye’nin ve  Türk Mutfağı’nın acil olarak manifesto niteliğinde bir ‘Lezzet Anayasası’na ihtiyacının bulunduğunu dile getirerek, ‘Dünyanın en zengin mutfak kültürü olan TÜRK MİLLİ MUTFAK KÜLTÜRÜ’nün korunması için, manifesto niteliğinde bir ‘Lezzet Anayasası’  teşkil etmemiz artık şart bir hale gelmiştir. Aksi takdirde, kötü örneklerin emsal  olması, uluslararası  platformda lezzetlerimizin yanlış tanınması ve tanıtılması kaçınılmaz hale gelecektir ki bu turizme ve gastronomiye büyük zararlar verir’ yorumunu yaptı…

Parası olan herkesin lokanta açmasının, her ne kadar serbest piyasa ekonomisine uysa da,  içeriksel ve niteliksel açıdan yanlış sonuçlar doğurduğuna da dikkat çeken Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül,açıklamasına şu şekilde devam etti:

‘

Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül, Türkiye’nin ve  Türk Mutfağı’nın acil olarak manifesto niteliğinde bir ‘Lezzet Anayasası’na ihtiyacının bulunduğunu dile getirerek, ‘Dünyanın en zengin mutfak kültürü olan TÜRK MİLLİ MUTFAK KÜLTÜRÜ’nün korunması için, manifesto niteliğinde bir ‘Lezzet Anayasası’  teşkil etmemiz artık şart bir hale gelmiştir. Aksi takdirde, kötü örneklerin emsal  olması, uluslararası  platformda lezzetlerimizin yanlış tanınması ve tanıtılması kaçınılmaz hale gelecektir ki bu turizme ve gastronomiye büyük zararlar verir’ yorumunu yaptı…

Parası olan herkesin lokanta açmasının, her ne kadar serbest piyasa ekonomisine uysa da,  içeriksel ve niteliksel açıdan yanlış sonuçlar doğurduğuna da dikkat çeken Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül,açıklamasına şu şekilde devam etti:

‘’Belli bazı meslekleri,  ancak o işin uzmanı ya da tahsilini yapanlar icra edebilmektedir. Belli bazı mesleklerde ise, girişimci sıradan bir kişi olsa bile, mutlka bünyesinde en az bir ya da daha fazla diplomalı ehil kişi çalıştırmakla yükümlüdür. Ancak gastronomi sektöründe ne  yazık ki, her önüne gelen, her parası olan; faaliyet gösterebilmektedir ve temizilk dışında asal bir kalite kontrolü de yapılmamaktadır ki, bu; sadece orta ve uzun vadede değil, kısa vadede bile Türk Turizmi’ne, Türk Gastronomisi’ne ve halk sağlığına darbe vurulması demektir. Bugün, en kârlı mesleklerden biri olarak algılandığı için, hemen birçok küçük ve orta ölçekli girşimci; ‘Anadolu’, ‘Yöresel’ ya da ‘Ev Yemekleri’  başlığı altında işletmeler açabilmektedirler.  Ancak buralarda sunulan yemeklerin lezzeti, tadı, kullanılan malzemeler, mekanın lavabolar dahil genel temizliği, kuver takımları, personel kabiliyet, kapasite ve deneyimi ile mesleki yeterlilik  asla  denetlenmemektedir. Yerel yönetimler bazen usulen göstermelik bazı denetimler yapmakta, lakin yaptırım yetersizliğinden net bir sonuç da alınamamaktadır.’’

Öte yandan bu tip  ehil olmayan  mekanların turistik mekanlarda olmasının dha vahim sonuçlar doğurduğuna da dikkat çeken Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül, bunun turizm açısınan olumsuz sonuçlar doğuracağının da altını çizdi…

TURİZM EXPROT MAGAZINE WORLD