Bugun...

TÜMLEYAB ÖDÜLLERİNDE EN İYİ YEMEK GURME BOĞAÇ YÜZGÜL’ÜN TARİFİ PATLICANANIM OLDU

Tarih: 12-09-2020 09:38:58 Güncelleme: 12-09-2020 09:44:58

Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül’ün, ‘PATLICANANIM’ adını verdiği yemek tarifi; Türk Mutfak ve lezzet Yayıncıları Birliği(TÜMLEYAB) tarafından; ‘Yılın En Yaratıcı Yemek Tarifi’ olarak ilan edildi…

Tarih: 12-09-2020 09:38

TÜMLEYAB ÖDÜLLERİNDE EN İYİ YEMEK GURME BOĞAÇ YÜZGÜL’ÜN TARİFİ PATLICANANIM OLDU

TÜMLEYAB, geleneksel olarak açıkladığı yılın enlerini, nihayet açıkladı…

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül’ün, ‘PATLICANANIM’ adını verdiği yemek tarifi; Türk Mutfak ve lezzet Yayıncıları Birliği(TÜMLEYAB) tarafından; ‘Yılın En Yaratıcı Yemek Tarifi’ olarak ilan edildi…

Edinilen bilgilere göre, Türk Mutfak ve lezzet Yayıncıları Birliği(TÜMLEYAB), her yıl Haziran-Temmuz döneminde yayınladığı, ‘Yılın Mutfak ‘EN’leri’ başlıklı kategorilendirme ve değerlendirme raporunu; bu yıl pandemi süreci sebebiyle; 11 Eylül 2020 tarihinde yayınladı…

Çeşitli kategorilerde yapılan değerlendirmelerde; ‘Yılın En Başarılı Gurmesi’ dalında Vedat Milör, ‘Yılın Yemek Tercihinde En Zengin Çeşitliliği Bulunan AVM’si alanında ise ZORLU AVM; en başarılı olarak ilan edildi…

‘Yılın En Başarılı ve En Çok Aranan Mutfak Yüzü’ dalında ise ‘Refika’nın Mutfağı’ ile ünlenen Uzman Psikolog ve Takım Lideri Refika Birgül, alanındaki en başarılı olarak değerlendirildi…

‘Yılın En Yaratıcı Yemek Tarifi’ değerlendirmesinde ise, üç yıl önce ‘Biftek Bohçası’ adlı tarifi ile aynı kategoride değerlendirme kurulu özel ödülü alan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül’ün ‘PATLICANANIM’ adlı tarifi ile yılın en yaratıcısı seçildi…

Degerlendirmede, ‘Yılın En Başarılı Kebapçısı’ kategorisinde ‘Bedri Usta’, ‘Yılın En iyi Tatlıcısı’ olarak ise ‘KOSKA’ ilan edildi…

KOSKA’ya ayrıca ‘Turistik Çeşitlilik’ alanında da, değerlendirme kurulu özel ödülü layık görüldü…

Ödüller, pandemi süreci münasebetiyle; online olarak düzenlenecek bir event ile sahiplerine takdim edilecek…

İŞTE YILIN EN YARATICI YEMEK TARİFİ PATLICANANIM

Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri Gastronomi Uzmanı Gurme Boğaç Yüzgül’ün, ‘PATLICANANIM’ adını verdiği ‘PATLICANANIM’ adlı yemek, ashında tanıdık gibi görünen, ama ek malzemeleri ile, son derece yaratıcı bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor…

PATLICANANIM İÇİN MALZEMELER

4 Adet Kalın Patlıcan

500 Gram Sotelik Doğranmış Göğüs Tavuk

10-12 Diş Sarımsak

300 gram Rendelenmiş Eski Kaşer Peyniri

250 Gram Çubuk Salatalık Turşusu

4 Adet Kırmızı Kapari Biber

4 Adet Orta Boy Domates

8 Adet Mürdüm Eriği

Bir Çorba Kaşığı Tereyağı

Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı

İki çay kaşığı zerdeçal

İki çay kaşığı karabiber

Tercihe göre tuz

PATLICANANIM TARİFİ

Patlıcanları, ocakta, mangalda ya da fırında iyice közleyin, kabuklarını soyup; keskin bir bıçakla iyice helvelenmesini sağlayın…

Biberleri ve sarmısakları doğrayıp, zeytinyağında, kısık ateşte soteleyin; ardından mürdüm eriklerini ekleyip, en son olarak tavukları ekleyip yarım çay bardağı su ile yine kısık ateşte suyunu çektirin…

Tavaya patlıcanları da ekleyip, iyice harmanlayın; tuzu, biberi ve zerdeçalı ekleyip iyice harmanlayın… Ardından küpik doğradığnız çubuk salatalık turşularını da ekleyin.

En son tavanın altını kapatıp, rendelenmiş eski kaşer peynirini ekleyin ve tavanın kapağını kapatın…

10 dakika sonra tabaklara servis edin…

Afiyet olsun…

SOFARAMIZ DERGİSİ

Kaynak: SOFARAMIZ DERGİSİ

Editör: SOFARAMIZ DERGİSİ

Bu haber 937 defa okunmuştur.

Etiketler : patlıcananım gurme boğaç yüzgü patlıcananım gurme boğaç yüzgü